麦当劳“买1送1”的背后的4个小心机,餐饮人都可以学学!_餐饮营销_职业餐饮网

2分快三

麦当劳“买1送1”的背后的4个小心机,餐饮人都可以学学!

 

顾客要的不是便宜,而是感觉占便宜,这一放之四海而皆准的营销法则,同样适用于餐饮行业。

天天有优惠的麦当劳,从6月开始,宣布全线薯条单品、「芝士烧烤酱风味薯条」通通买一送一,吸引了一大批薯条粉丝。

随后,与麦当劳相爱相杀的汉堡王也立马跟进,推出薯霸王买一送一的优惠,还特地在官方微博暗示调侃道:就问那谁,你怕不怕?

 

买一送一,其实是品牌商家的常见优惠。看似顾客买一份是占了商家的便宜,那你就错了。实际的情况很可能是:商家才是占便宜的那个。

这背后的营销逻辑值得餐饮人学习,我们一起来看看吧?

 

 

1

买一送一,

对顾客来说,免费的超级诱惑,更胜于打折

买一送一的优惠活动,其实就是原价买一个,再「免费」送一个。

「免费」这两个字看似无足轻重,其实暗藏着深刻的营销心理学原理。

根据相关研究,一件商品降价,能够吸引更多的消费者,而商品一旦免费,消费者甚至会疯狂抢夺。在心理层面上,即使价格低至0.01元,和免费几乎没区别,在变成0元的时候也会促使吸引力大幅上升。

所以我们经常能看见,一旦有能免费领取产品的促销活动,人们就一定会蜂拥而至。

比如,笔者在周末去购物商场里,就看到一个化妆品品牌做活动,只要扫码注册就能免费领取一份粉底,现场自然排起了长长的队伍。

 

有人可能会说,买一送一和打五折不是一样的吗?为什么不直接打五折?

打五折的话,给消费者的感觉就是商品降价,依然处于有价格的范围,比起买一送一的「免费」,吸引力还是比不上。虽然两种方式的本质是一样的,但是消费者在心理上,会更加倾向于买一送一。

 

 

2

以一带多,

拉动其他产品消费,提高了客单价

买一送一的优惠,还会有效带动其他商品的消费。

比如汉堡王的薯霸王买一送一,消费者到店购买的话,很少人会单独点一份薯条,大多数人都会点一份薯条,外加其他汉堡可乐甜品等等,这样才能真正吃饱。

也就是说,买一送一只是个引子,引导顾客来到门店消费更多产品,提高了客单价,也弥补了因送一而减少的利润。

甚至于,买一送一还能吸引客户结伴而来。

一般来说,一个人吃一餐麦当劳只会点一份薯条,两份的话就会吃不下。买一送一的活动,会让顾客考虑到分量可能过多,从而带上朋友一起消费,进一步提升了门店的销售。

 

比如笔者,前几天就被麦当劳的优惠吸引,担心一人吃两份薯条太上火,就把朋友也一起叫去了。

 

 

3

分量上做小动作,优惠程度打折扣

品牌商家的优惠活动,有些虽然表面看起来优惠,但其实并没有那么划算,因为商家会在分量上偷工减料。

比如,翻开美团外卖的页面,满眼都是「满30减15」「首单立减17元」「限时特价菜」......优惠力度不可谓不大。但此前有记者做过调查,的确有部分商家的外卖分量要比堂食少一些。

再看麦当劳的薯条,其实不是严格意义上的标准品。同样大小的薯条盒子,一个人每次装,或不同的人装,里面的薯条分量都会有细微差别。这个特点,在做优惠的时候,就可能会被利用。

 

表面看起来,买一送一后得到了两份薯条,但是细细观察的话,可能会发现薯条的分量比平时少了。也就是说,薯条的优惠程度,其实并不像宣传的那么多。

之前笔者在和朋友吃麦当劳的时候,就发现优惠的两份芝士烧烤酱薯条是放在一个盒子左右两侧,看起来是两份,实际分量并不多。

当时还怀疑自己是不是多心了,没想到在麦当劳官微的评论里,有人说出了一样的看法。

 

可见,麦当劳在分量做小动作,很可能是确有其事。

 

 

4

买一送一:

临近过期或者不好卖的菜品的出货利器

买一送一除了价格折扣之外,最主要的特点就是能一次性卖掉两份货。这种快速出货的特点,不仅可以减少销售费用,还可以帮助清理快过期的产品。

比如超市里面的酸奶。人们去到超市,大多数情况都会看到酸奶做类似买一送一的活动。这主要是因为,酸奶的保质期比较短,在还剩几天就过期的时候,超市就会开始做优惠活动。

另一个例子是水果。水果的保存条件相对更加的苛刻一些,稍微有碰撞,保存时间长了些,都会影响水果的品质和口感。所以在卖水果的小店等地方,都会经常见到买一送一之类的促销活动。

 

可以看出,和麦当劳等连锁快餐品牌不同,这一类情况的买一送一,主要出现在生鲜类或者工业品的品牌商家中。

当然,餐厅也可以很好地利用买一送一,去售卖一些保质期比较短,不好保存的菜品。

结语

看似普通的买一送一,在各种品牌商家手上也能玩出这么多花样。

对于餐厅,商家可以运用顾客爱占便宜的心理,去做一些酒水、菜品买一送一的营销活动,来引导人们多消费。

不管餐厅做什么样的营销活动,只要能对顾客投其所好,才是最佳的营销。

  • 餐饮营销 热门阅读

精品课程